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，时间又长，把炕头烧得冒了烟！
第二天清晨我早早爬起来，第一件事就是掀开锅盖找猪蹄，锅里的猪蹄都快熬化了，成了膏状，拿起一块，上面的肉肥肥的，咬一口满嘴油，我平生第一次过了顿吃猪蹄的瘾。
跑回家看母亲时，发现平日一直早起的母亲还在睡觉，贴近一瞧，母亲正睡得香，脸上还带着几处柴灰留下的痕迹哩。
因为我们兄弟三个年龄相差不多，过年期间家务事太多，母亲只好把我们当女孩子来使唤。
我六七岁时就能帮着她擀饺子皮，包过年饺子。
饺子包好后，放在盖垫上，上面再盖上粉连纸，有时还要放朵纸花或者几只散的鞭炮。
除夕夜，12点准时下饺子，父亲从结着冰的水缸里往大锅里舀水，我和弟弟们负责抱柴火，然后几个人轮流拉风箱，母亲负责下饺子。
在一家人的忙碌下，热腾腾的过年饺子很快就端上了桌，大家围坐桌前高高兴兴地吃着饺子。
母亲每年包饺子时都特意包上几个豆腐馅的，并且说谁吃到就预示着这一年谁最“有福”
，因此谁如果碰巧吃到豆腐馅饺子，心里便格外美滋滋的。
到了20世纪90年代，我们兄弟三个先后参加工作，告别了家乡。
新世纪初父亲和母亲也处理掉老屋，跟着我搬到县城居住。
到了县城，因为住楼房用的是煤气灶，后来又通上了天然气，所以用柴火灶做饭的日子一去不复返了。
但我始终难忘用柴火灶做的饭，每每想到童年围灶忙碌过年的情景，心里总觉得空落落的。
最近，城里有家名叫“农家大锅台”
的饭店生意很火，厨师炒菜用的就是柴火灶，就餐的桌子是过去农家用的吃饭桌子，凳子是矮脚方凳，雅座的墙上还贴着20世纪八九十年代流行的年画。
我曾经去饭店品尝过一次，饭菜质量挺好，终于找回了过去吃柴火灶的感觉。
我挺佩服饭店老板的创意，向他询问过使用柴火灶开店的原因，老板同我谈起生意经，他说：“我们的先辈几千年来都使用柴火灶做饭，柴火灶养育了一代代中国人，柴火灶已经成为一种标志性事物，深深地印在了民族的记忆中，形成了我们中华民族饮食方面的宝贵遗产。
如今国家支持‘三农’工作发展的力度空前，农民的日子越来越红火了，而发展最终要将农村的产品或服务推向市场，参与竞争，而竞争离不开品牌，利用柴火灶做出的饭菜就具有这种创造品牌的潜力，所以我们饭店不仅要继承柴火灶这一历史遗产，还想进一步将它发扬光大。”
听了饭店老板这番“豪言壮语”
，我心里愈加钦佩。
是啊，农村经过40多年社会主义市场化改革，不合时宜的东西该淘汰的都淘汰了，能够保留下来的都是中华传统文化的精华，通过无数人的努力推广，说不定柴火灶将来也能撑起一片天，做成大产业，为乡亲们实现中国梦做出应有的贡献呢！
2021年1月25日
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