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若没有预料中好卖，现在天还不算很热，留着明天继续卖。
春嬷嬷可舍不得让韩莞做剁肉这种粗活，就去把孙金柱媳妇付氏和小鼻涕的娘李三嫂叫来剁肉，两个人剁半天，各五文钱。
付氏和李三嫂高兴极了，小跑过来。
春嬷嬷对她们的说辞是，做灌肠明天去大法寺卖。
当然，没让她们看到灌香肠的肠衣，她自己在另一间屋做。
这种肠衣做法简单，将来肯定会被人识破，能瞒多久瞒多久吧。
春嬷嬷又交待，“肉馅不要剁得太细，才香，有嚼劲。”
付氏又道，“我吃过馆子里卖的香肠，肉剁得极细，那才好吃。”
春嬷嬷笑道，“我家姑奶奶说，整根拿着吃的香肠，要有肉颗粒才好吃。”
李三嫂的眼睛瞪得老大，“啧啧，这么金贵的东西不切片装盘，要整根拿在手里吃。
谁舍得？”
春嬷嬷没好多说。
晌午，付氏二人把肉馅剁好回家了。
下晌，韩莞把调料放进肉馅，春嬷嬷搅拌好，几个大人开始装香肠。
两个孩子也没闲着，坐在一旁打下手，拿针扎肠子放气。
干到天色渐暗，才把香肠都装好，挂到晾衣绳上。
香肠比较短，共灌了四百八十截。
怕鸟儿偷食，春山一直守到半夜，香肠的表皮干了，收起来才去歇息。
四月十五，天刚蒙蒙亮春嬷嬷和韩莞就起床了。
他们把香肠在大锅里煮熟，煮了几次才煮完，再一截截剪断。
韩莞用油煎了十二截，用竹棍叉上，家里每人两截，再给来送他们的孙大根两截。
昨天已经跟付氏说好，早上让孙大根过来把小炉子、大锅、石头、香肠挑上大法寺，下午未时末再去接他们，给他十文工钱。
春嬷嬷和春山还舍不得吃，“给哥儿吃。”
韩莞笑道，“还有那么多，等上山了他们还要吃烤的。”
春嬷嬷咬一口，喜道，“果真没有猪大肠的味儿，皮脆脆的，真香。”
两个孩子吃得小嘴油汪汪。
二虎说道，“娘亲，脆皮肠比火腿肠还香。”
大虎又道，“小狐狸的鼻子好使，它闻到了这个味，八成夜里会下山。”
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